清汤水煮鱼块家常做法

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享水煮鱼家常做法的宠物知识，其中也会对清汤水煮鱼块家常做法(清汤水煮鱼块家常做法视频)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

清汤水煮鱼块家常做法

水煮鱼怎么做？简单吗？

水煮鱼的制作方法其实并不复杂，它是以鲜活的草鱼为主要制作原料，搭配上煮至断生的豆芽、豆腐皮或青菜等配料，最后浇上热油制作而成。它的制作方法我觉得和水煮肉片大同小异。有很多朋友觉得制作水煮鱼比较麻烦，其实你只要把各种配料、调料事先准备好，在制作时按着烹饪步骤来，我认为还是很简单的。下面就来跟朋友们分享一道水煮鱼的制作方法制作教程【水煮鱼】 特点：汤色红亮、肉质鲜嫩、香味浓郁、麻辣美味 需要食材 主料：鲜活草鱼1条约600克 配料：大蒜5瓣、生姜1块、白胡椒适量、食盐适量、蛋清1个、淀粉8克、豆芽100克、小青菜1颗、干辣椒适量、花椒适量、食用油适量、火锅底料25克、豆瓣酱10克、白糖5克 ～～～～～～开始制作～～～～～～ 步骤1、将鱼去鳞去腮去内脏杀好洗净，去除牙齿和肚内黑膜，然后沿鱼脊骨用刀将鱼两侧肉切下，再去除鱼刺，将肉片成片，放入小盆中加入清水清洗三遍，然后放入碗中。 步骤2、在鱼肉中加入少许食盐、白胡椒、一个蛋清用手顺时针方向搅拌至上劲。然后放入淀粉再次拌匀，腌制15分钟左右。 步骤3、将鱼骨和头切成小块，放入碗中，加入适量食盐腌制一下，时间和鱼肉一样。 步骤4、在腌鱼的过程中，清洗好豆芽、小青菜等。大蒜、生姜去皮切成片。干辣椒切段备用。 步骤5、锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜片、姜片、干辣椒段和花椒炒香，再加入豆瓣酱和火锅底料炒出红油，然后加入适量清水。 步骤6、将汤烧开后继续煮2分钟，让调料味充分释出，然后用漏勺将调料捞出不用。把鱼头和鱼骨放入锅中煮1分钟。 步骤7、接着把豆芽、青菜放入锅中，加入适量食盐和白糖，煮至断生后捞出，装入一个大碗中。 步骤8、接着下入鱼片，用筷子将鱼片轻轻扒散，开大火煮15秒捞出放在大碗中，将锅中汤汁也倒入碗内。 步骤9、将锅洗净，再次倒入食用油，开大火加热。在烧油时，把剩余的干辣椒段和花椒粒放在鱼肉上，到油烧热后，将油浇在干辣椒段上即可。

水煮鱼的家常做法大全用什么鱼做最好 水煮鱼怎么切片

做法
1、罗非鱼肉片成片，用少许盐、料酒、姜粉、生粉和一个蛋清抓匀腌15分钟。
2、一锅内放清水，烧开后将豆芽下水焯至8成熟，控干水分，均匀地放入盆内。
3、锅置旺火上油热后，放入花椒和三大匙红油豆瓣爆香，加姜、蒜、葱、干红辣椒中火煸炒。
4、倒入高汤，加盐、料酒、胡椒粉、辣椒粉、少许醋、白糖、酱油，（尝一下咸淡)。汤滚开保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3～4分钟放入鸡精（或味精）即可关火。
5、把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。
6、另取一干净锅，倒入油，待油热后，关火先晾一下。然后加入多多的花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味，把锅中的油及花椒、辣椒一起倒入盛鱼的大盆中，（也可以在大盆里上面放好辣椒，然后将熟花椒的热油倒到盆中）上面撒上香葱即可。

水煮鱼的家常做法大全用什么鱼做最好 水煮鱼怎么切片

做法
1、罗非鱼肉片成片，用少许盐、料酒、姜粉、生粉和一个蛋清抓匀腌15分钟。
2、一锅内放清水，烧开后将豆芽下水焯至8成熟，控干水分，均匀地放入盆内。
3、锅置旺火上油热后，放入花椒和三大匙红油豆瓣爆香，加姜、蒜、葱、干红辣椒中火煸炒。
4、倒入高汤，加盐、料酒、胡椒粉、辣椒粉、少许醋、白糖、酱油，（尝一下咸淡)。汤滚开保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3～4分钟放入鸡精（或味精）即可关火。
5、把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。
6、另取一干净锅，倒入油，待油热后，关火先晾一下。然后加入多多的花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味，把锅中的油及花椒、辣椒一起倒入盛鱼的大盆中，（也可以在大盆里上面放好辣椒，然后将熟花椒的热油倒到盆中）上面撒上香葱即可。